Biff teriyaki

Denna söndag började med ett hårt pass på gymmet och har sedan bara vilat. Behöver all energi jag kan få inför denna vecka som handlar om väldigt mycket skola.
Kvällens middag blir en super god biff teriyaki som är både enkel och går snabbt att göra.

Biff teriyaki 4 port

ca 300 gr lövbiff
1 gul lök
2 1/2 dl matlagningsgrädde
3/4 dl teriyakisås
2 msk soya
1 tsk sambal oelek
1-2 buketter färsk brocoli

Börja med att skära lövbiffen och löken i strimlor, bryn sedan i stekpanna med lite smör, salt och peppar.
Häll sedan ned köttet och löken i en kastrull, sedan på med grädde, soya, teriyakisåsen och sambal.
Låt det koka ihop, red av ifall såsen är för tunn.
Förkoka broccolin i ca 3-4 minuter, vänd sedan ned broccolin i grytan och låt det dra i 2-3 minuter tills broccolin fått den rätta konsistensen.
Servera direkt.
Jag tycker den är godast att bara äta med broccoli, men ris fungerar utmärkt att servera till.

Dagens middag

Letade igenom frysen igår efter något gott som jag kunde laga till middag ikväll.
Det blev en kalvstek, lätt och sköter sig själv i ugnen.
Stektermometern gör det lite enklare att hålla koll på köttet.

Kalvstek med rödvin och vitlök


Kalvstek på ca 1 kg
2 dl rödvin
1 dl koncentrerad kalvfond
2st röda lökar
4st vitlöksklyftor 
salt och peppar
smör att steka i
creme fraiche och lite grädde till såsen. 


Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Salta och peppra kalvsteken och bryn den runt om i smör. 
Lägg över steken i en gryta med lock, slå över rödvin och fonden pressa sedan i vitlök och den röda löken skuren i klyftor. Låt det koka upp och ställ sedan in den i ugnen.
Låt köttet vara inne i ugnen tills den fått en inner temperatur på 50 grader. 
Låt kötet vila en stund innan de skärs upp.
Sila av såsen och red av den med lite mjöl grädde och creme fraiche.


Jag valde att servera den med en enkel sallad, men de passar utmärkt att servera med potatis, gelè och lite saltgurka.