Efterrätt

Det är ju klart man inte kan äta fin middag utan att ha en efterrätt att mumsa på till kaffet.
Svängde ihop en snabb cheesecake, en av mina favorit desserter.
Jag använde mig av den minsta formen jag hade, då vi bara var två som skulle äta. En perfekt form när man inte vill göra så stora kakor. Formen är 17cm i diameter

Fryst cheesecake
2-4 portioner

1 ägg
1 1/2 dl socker
100g philadelphia ost
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl grädde
6-8 st digestivekex
20 g smör

Börja med att smälta smöret och smula sönder kexen för att sedan blanda ihop till en smulig massa som ska tryckas ut i botten på formen.
Vispa grädden, ej för hårt vispad. Skilj äggulan från vitan, och vispa ihop gulan tillsammans med strösockret. Mosa sedan ihop osten tillsammans med vaniljsockret och vispa sedan ner det i grädden tillsammans med ägguleblandningen.
Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan ned det i grädd och ostblandningen. Häll all smet över kexbotten se till att det blir jämt innan den ska in i frysen.
Ta ut cheesecaken ca 30 minuter innan servering så det får tina lite, servera gärna med lite bär eller frukt på.

Founde

Idag har jag skrivit tenta och skickat in dom sista projekten för denna kurs, kände därför att jag vill fira lite att jag är klar med kursen men också att jag är helt ledig nu i 4 dagar innan nästa kurs drar igång.
I julklapp av min kära sambo så fick jag ett founde sett, och idag tyckte jag det var en alldeles utmärkt dag för founde. Lite lyx i vardagen.
Tillbehör idag fick bli bearnaise, aioli och grillsås. Gjorde de enkelt för mig och köpte även färdiga pommes och köttet fick bli oxfilé med mycket svartpeppar på.

Grillsås

1 dl chilisås
1 gullök
2 vitlöks klyftor
2 msk olja
1 msk vitvins vinäger
1 tsk senap
salt och peppar

Börja med att hacka löken och vitlöken, blanda sedan ihop de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen stå till sig en stund i kylen för bättre smak.
Såsen passar även som namnet antyder perfekt till grillat.